Tale torta je nastajala
iz trenutka v trenutek. In je s tega vidika moja najbolj spontana torta
do zdaj :)
Na začetku je bilo jasno samo to, da spečem veganski biskvit, kot osnovo nečemu... Zaželela sem si veganske vanilijeve kreme. Malo sem pogooglala, a na hitro nisem našla nič primernega oz. dovolj enostavnega in hitrega za pripravo. Ker nisem želela zapravljati preveč časa, sem se odločila za vanilijev puding. Le-temu pa sem želela dodati sadje. Ko kuham in pečem seveda izhajam iz sestavin, ki jih imam doma. Če česa nimam, pač zimproviziram, kot nas to večina počne. In ravno v tem je mik in čar kuharije. Da pričakuješ napričakovano. :) Torej, torto sem se namenila obložiti s sadjem, za katerega sem si v teh podaljšanih sivih in še vedno povsem zimskih dneh želela, da je živih in kontrastnih barv v primerjavi z vsakdanjo sivino. Glede na vanilijevo bež podlago in glede na sadje iz domače sklede je bil kivi ta, ki je lahko bil najbolj dekorativen in seveda združljiv z okusom. Nedavno sem kupila kompot, po resnično izjemno dolgem času. Kompotov in konzervirane hrane se izogibam. Mdr. tudi s stališča joge, da je tako konzervirana kot postana hrana z vidika 'zastane' energije nepriporočljiva. Pa saj nam dejansko ne paše, a ne? Ta ananasov kompot pa je vendarle prišel prav - sok za navlažitev biskvita in ananasovi koščki za oblogo. Ananas obožujem, vendar po zaužitju svežega sadeža že nekaj let dobivam tako hude bolečine v želodcu, da ga ne morem jesti. Kislina svežega ananasa, ki je menda zelo podobna želodčni kislini, je za moj želodec prehuda. Kompot pa je zame o.k. Pa še nekaj. Že več kot deset let ne delam ničesar z želatino, ki je živalskega izvora. Nekajkrat sem v večjih trgovinah v okolju, kjer živim, poskušala kupiti vegansko želatino, a je nisem našla. Pred slabim letom pa je magična znamka Veggie Spar prispela na prodajne police. In hotela sem poskusiti ta agar-agar (Gelier Fix), končno....
Na začetku je bilo jasno samo to, da spečem veganski biskvit, kot osnovo nečemu... Zaželela sem si veganske vanilijeve kreme. Malo sem pogooglala, a na hitro nisem našla nič primernega oz. dovolj enostavnega in hitrega za pripravo. Ker nisem želela zapravljati preveč časa, sem se odločila za vanilijev puding. Le-temu pa sem želela dodati sadje. Ko kuham in pečem seveda izhajam iz sestavin, ki jih imam doma. Če česa nimam, pač zimproviziram, kot nas to večina počne. In ravno v tem je mik in čar kuharije. Da pričakuješ napričakovano. :) Torej, torto sem se namenila obložiti s sadjem, za katerega sem si v teh podaljšanih sivih in še vedno povsem zimskih dneh želela, da je živih in kontrastnih barv v primerjavi z vsakdanjo sivino. Glede na vanilijevo bež podlago in glede na sadje iz domače sklede je bil kivi ta, ki je lahko bil najbolj dekorativen in seveda združljiv z okusom. Nedavno sem kupila kompot, po resnično izjemno dolgem času. Kompotov in konzervirane hrane se izogibam. Mdr. tudi s stališča joge, da je tako konzervirana kot postana hrana z vidika 'zastane' energije nepriporočljiva. Pa saj nam dejansko ne paše, a ne? Ta ananasov kompot pa je vendarle prišel prav - sok za navlažitev biskvita in ananasovi koščki za oblogo. Ananas obožujem, vendar po zaužitju svežega sadeža že nekaj let dobivam tako hude bolečine v želodcu, da ga ne morem jesti. Kislina svežega ananasa, ki je menda zelo podobna želodčni kislini, je za moj želodec prehuda. Kompot pa je zame o.k. Pa še nekaj. Že več kot deset let ne delam ničesar z želatino, ki je živalskega izvora. Nekajkrat sem v večjih trgovinah v okolju, kjer živim, poskušala kupiti vegansko želatino, a je nisem našla. Pred slabim letom pa je magična znamka Veggie Spar prispela na prodajne police. In hotela sem poskusiti ta agar-agar (Gelier Fix), končno....
Za biskvit najprej zmešaš suhe sestavine, potem dodaš olje
in mineralno vodo s CO2. Biskvitno maso vliješ v pekač in pečeš 25 minut na 170°C.
(Namesto pšenične moke uporabljam pirino moko, ker deluje manj kislo kot
pšenica, pira ima tudi manj glutena kot pšenica.) KO se biskvit malo ohladi, ga iz pekača položiš na tortni krožnik, dodaš tortni obod, v katerega kasneje dodajaš naslednje plasti, da se strdijo.
Puding skuhaš po navodilu, namesto kravjega uporabiš
soja-rižev napitek. Namesto 1/2 litra rastlinskega mleka uporabiš samo 450 ml
mleka, da je puding bolj čvrst.
Biskvit obložiš z ananasovim kompotom (brez dodanega
sladkorja), nato zaliješ s pudingom.
Ko se malce ohladi, plast pudinga obložiš s sadjem. In če
želiš fancy videz, še prekriješ z vegansko želatino.
Sestavine:
za veganski biskvit:
- 200 g bio pirine moke (tip 630),
- 120 g bio sladkorja (Natur Pur),
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja (Alnatura Bourbon),
- 3 čž pecilnega praška (Alnatura vinski kamen),
- 6 JŽ sončničnega olja,
- 2,5 dcl gazirane mineralne vode.
Za veganski puding:
- vanilijev puding Alnatura,
- 450 ml soja-riž napitka/mleka Alnatura,
- 3 JŽ sladkorja (Natur Pur).
Skuhaš po navodilih, za večjo čvrstost pudinga uporabiš
0,5 dcl manj mleka.
za oblogo:
- anansov kompot,
- 2 kivija.
za oblogo:
- anansov kompot,
- 2 kivija.
Agar-Agar / veganska želatina po navodilih ( ni pa nujno potrebna, samo videz torti da bolj bleščeč in glamurozen, pa malo bolj čvrsto naredi celo torto :P)
Čas prirave: 70 minut
Ni komentarjev:
Objavite komentar